シーフードソムリエ資格認定試験

魚料理アドバイザーは、その名の通り魚料理に関する知識と技術を習得している人物を認定するものです。単なる料理の知識だけでなく、素材となる魚に関する奥深い知識、そして合わせ方や処理の仕方など細かい生かし方などを効果的に熟知し、それを実践できることを証明してくれますから、飲食店などを経営し、日頃から魚料理を出す環境で働いている人にとっては大変有意義な資格ということができるでしょう。魚料理は日本ではとりわけ生魚をそのまま使った刺身などの料理も存在するため、大変文化ともマッチした資格として重宝することは間違いないでしょう。

魚料理専門店とは、新鮮な魚や海の幸といった海鮮を使った料理を基本とした料理を提供する専門店です。大抵が活きの良い魚をうまく利用して、海の幸を堪能できるような料理となっていることが基本であり、そのためには魚に関する深い知識が欠かせません。日本は海に面している島国であることもあり、海鮮料理が非常に発達した国であることが世界的にも知られています。このため、特に市場の周辺などを中心として、多くの魚料理専門店が存在しています。高級な料理店は割烹と呼ばれたり、料亭と呼ばれることもあり、こだわりの旬の食材を最高の技術で提供するお店として親しまれています。

食品流通業は、広く私たちの口に入る食材を、それを使うお店やスーパーマーケットなどに卸す職業として知られています。こと魚の食品流通業に関しては、海でとれた魚介類を競りにかけるなどして卸す卸売り市場が存在し、日々そこで多くの業者が目利きの職人や飲食店チェーンの仕入れ担当と交渉しながら魚を流通させています。魚の鮮度や季節の旬など、基本的な魚の深い知識を要求される職業であり、同時に商売人として魚をうまく売りさばいていくことも必要ですから、幅広い知識が要求されます。また料理人とは異なる知識となるため、料理人のサポートとなるような、独特の知識を得ることとなります。